مقارنـة بيــن بروتينــات الغــذاء الملــكي المنتــج مــن نحـــل العســـل المحـلـي مــع بروتينــات الغـــذاء الملـــكي التجـــاري

Comparison of the royal jelly proteins which produced by local honey bees with the commercial royal jelly proteins

الملخص

أجريت الدراسة على نموذجين من الغذاء الملكي، الاول طبيعي جُلب من خلايا النحل  والنموذج الثاني غذاء ملكي تجاري صيني المنشأ جُلب من السوق المحلي في محافظة البصرة، أجري الكشف عن المحتوى الكيميائي لمكوناتهما من الرطوبة والبروتين والدهن والرماد، لوحظ وجود فروقات معنوية  (0.05˂ P ) بين المتوسطات للنموذجين قيد الدراسة، إذ بلغت نسبها المئوية في الغذاء الملكي الطبيعي 62.87 % و 15.25% و 7.20 % و0.3% على التوالي، بينما في الغذاء الملكي التجاري 58.42% و 14.18% و 10.42 % و 0.95%. وبالنسبة لاختبار الطول الموجي الامثل للبروتينات بلغت قراءة أعلى قمة في الغذاء الملكي الطبيعي عند الطول الموجي 980. 204 نانومتر عند الامتصاصية 0.3805 ، كذلك ظهرت أعلى قمة في الغذاء الملكي التجاري عند الطول الموجي 248 نانومتر عند الامتصاصية 0.4301. وعند اختبار الاشعة تحت الحمراء FTIR للبروتينات تراوحت أطياف الحزم بين العدد الموجي  3331.34 سم ־¹ في الغذاء الملكي الطبيعي و 3391.14 سم ־ في الغذاء الملكي التجاري مع وجود مدى من الحزم المختلفة بين نموذجي الغذاء الملكي.